Löwenzahn-Orangen-Gelee

Löwenzahn ist nicht nur ein Symbol für sonnige Tage, sondern auch ein vielseitiges Heilkraut, das in der Küche wundervolle Verwendung findet. Heute gibt es ein Rezept für ein aromatisches Löwenzahn-Orangen-Gelee.

Zutaten:

• Zwei Hände voll Löwenzahnblüten
• 1 Bio-Orange
• 1 Bio-Zitrone
• Bio-Orangensaft
• Bio-Gelier-Rohrohrzucker 1:1

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Blüten:

   • Trenne die gelben Blütenblätter vom Grün. Dieser Prozess ist meditativ und erfordert Geduld, sorgt jedoch dafür, dass das Gelee nicht bitter wird.

2. Erstellen des Suds:

   • Gib die Blütenblätter in einen Topf.
   • Presse die Orange und die Zitrone aus und füge den Saft zu den Blüten hinzu.
   • Bedecke die Mischung mit 600-800 ml Wasser.
   • Lasse die Mischung etwa 10 Minuten aufkochen.
   • Lass die Mischung abkühlen und über Nacht ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten.

3. Filtern und Vorbereiten der Geleemasse:

   • Siebe den Sud am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder ein Baumwolltuch in einen sauberen Topf.
   • Miss die Flüssigkeitsmenge ab. Ergänze, falls nötig, mit Bio-Orangensaft, um die gewünschte Menge zu erreichen.

4. Gelee herstellen:

   • Gib den Gelierzucker im Verhältnis 1:1 zur Flüssigkeit hinzu.
   • Lasse die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen.

5. Abfüllen:

   • Fülle das heiße Gelee in saubere, sterilisierte Gläser ab.
   • Verschließe die Gläser sofort und stelle sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.

Tipp:

Das Trennen der Blütenblätter ist eine ruhige Tätigkeit, die man mit einem Podcast oder entspannender Musik genießen kann. Das Gelee eignet sich hervorragend als süßer Brotaufstrich oder als Füllung für Gebäck.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken